LES CHIFFRES CLES DE L'AGRICULTURE VAROISE :

Le Var compte 68260 hectares agricoles utilisés soit 11 % de la surface totale du département avec 5420 exploitations et quelques 23750 actifs agricoles.

• 1er département bio de France avec presque 20 % des surfaces cultivées.
• 54 % des exploitations produisent sous signe de qualité.
• 31% des chefs d'exploitation sont des femmes
• plus d' 1/3 des agriculteurs commercialisent en circuit court.

VITICULTURE : 59 % des exploitations varoises -  1 spécialité pour le vin rosé ainsi que 4 AOC.*

HORTICULTURE : 21 % des exploitations - plus de 500 millions de tiges produites en fleurs coupées soit 50 % des surfaces de production nationale.

MARAÎCHAGE : présent et diversifié sur l' ensemble du département.

ELEVAGE : 4 % des exploitations - production de viande et transformation fromagère - environ 60 000 ovins/caprins. On trouve également 1 millier de bovins. 

OLEICULTURE : le Var représente 1/4 des oliveraies françaises et posséde 1 AOC.

APICULTURE : près de 25 000 ruches - 1 spécialité : le miel de lavande.

GRANDES CULTURES : présentes sur le haut Var, semences et céréales - soja, colza.

AUTRES PRODUCTIONS DU 83 : castaneïculture : 1000 hectares de chataîgniers exploités, pêche : 200 pêcheurs professionnels, truffe : le marché d'Aups est le 3ème de France par son importance, la culture de plantes méditerranéennes est en plein essor.

LES FIERTES DU VAR :

• Le vin rosé ainsi que 4 AOC : Côtes de Provence, Côteaux Varois en Provence, Côteaux d'Aix en Provence, Bandol*            
• 1 LABEL ROUGE pour le Miel de lavande et 1 Indication Géographique Protégée (IGP) pour le Miel de Provence.
• 1 AOC Figue de Sollies
• 1 AOC Huile de Provence

*(l' abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération)